La mer engloutie : Le poisson de nos assiettes aura-t-il la peau de la planète ?

Description

Le livre Il n'y a tout simplement aucune limite aux péchés que l'homme est prêtà commettre pour un bon repas. Les Japonais sont connus pour pratiquer lecommerce du thon rouge, lequel est servi dans les restaurants à des prixprohibitifs, cependant qu'à Bangkok, à Shanghai et à Singapour, les jeunesmariés engloutissent une soupe gélatineuse à base d'ormeaux pochés etd'ailerons de requins taillés à même l'animal vivant. Mais vous n'allez sansdoute pas vous sentir coupable de commander du bar dans un restaurantlondonien, tout de même ? À moins, bien sûr, de songer que vous pourriez trèsbien être en train de savourer l'un des tout derniers membres de l'espèce. Etça, c'était avant que vous ne pensiez à tous les produits chimiques dont sontbourrés les crevettes, le saumon et le cabillaud d'élevage qui garnissent denos jours les rayons des supermarchés... Dans La mer engloutie, nous suivonsTaras Grescoe au long d'un périple autour du monde, une année durant laquelle,fourchette à la main, il a remonté de bas en haut toute la chaîne alimentaire,goûtant aussi bien le concombre de mer que la chair de thons de plus de deuxcents kilos, et ce dans un seul but : savoir si oui ou non il pouvait continuerà déguster ces mets délicats la conscience tranquille. La mer engloutie ne secontente pas de nous présenter la vie pittoresque des pêcheurs de sardines, desostréiculteurs, des chefs étoilés et des biologistes marins, mais il étudieégalement l'impact de la surpêche sur la vie marine et attire notre attentionsur les choix éthiques qui s'offrent à nous. À une période où un grand nombred'espèces poissons que nous croyions inépuisables sont menacées d'extinction,nous allons peut-être devoir nous rendre à l'évidence qu'il ne nous resterabientôt plus que du sandwich de méduse à nous mettre sous la dent. Une enquêteintelligente et lucide, écrite dans un style particulièrement vivant, sur lepillage et l'empoisonnement des ressources de la mer. À travers le monde, deNew York à Marseille, de…

Source : fiche du marchand Cultura FR.